2ème ÉDITION DU CONCOURS DU MEILLEUR PÂTISSIER E.LECLERC 2023 : “Nos chefs ont du métier”

Cindy CATHELAIN, du magasin de Lille,
Mohamed AMGHAR, du magasin de Arles
et Ali AMNICH, du magasin de Narbonne,
sont lauréats de la finale nationale du concours

Le mercredi 10 mai dernier, à l’École des arts culinaires de Lenôtre à Rungis, a eu lieu la finale nationale de la seconde édition du Concours du meilleur pâtissier E.Leclerc : “Nos chefs ont du métier”. En présence de Michel-Édouard Leclerc, 3 lauréats ont été distingués pour leur maîtrise des connaissances techniques comme théoriques, que requièrent la rigueur et l’exigence du métier de pâtissier...

Le savoir-faire des 16 pâtissiers finalistes, vainqueurs des épreuves régionales, a été évalué lors d’épreuves pratiques et écrites. Ils ont été jugés sur leur rigueur d’exécution, leur maîtrise technique ainsi que leur créativité. La pâtisserie est en effet un art aux nombreuses exigences.

Lors des épreuves pratiques, les finalistes ont notamment dû réaliser :
- 10 tartelettes individuelles au chocolat

- 2 fraisiers pour 6 personnes
- 1 présentoir en chocolat sur le thème du cacao

En plus des compétences techniques et théoriques, le jury, notamment composé d’un chef de l’école Lenôtre et présidé par Fabien Emery, Champion d’Europe du sucre d’art 2017 et médaille de bronze du championnat du monde de pâtisserie 2021, a porté une attention particulière au sens de la relation client des candidats en compétition. Cette seconde édition du concours donne également la voix aux clients de E.Leclerc : 4 d’entre eux ont été tirés au sort pour avoir l’opportunité de devenir jurés et de déguster les créations des pâtissiers finalistes aux côtés des
jurés professionnels.

À l’issue des épreuves, 3 lauréats ont été désignés vainqueurs du concours national :

Pour l’or, Cindy CATHELAIN a remporté un chèque voyage de 4000 euros, et une journée de formation par l’école Lenôtre pour toute son équipe en magasin.

Formations :
- CAP pâtisserie obtenu en 2011
- Bac pro Boulangerie/Pâtisserie obtenu en 2012
- CAP Chocolatier Confiseur obtenu en 2013
- BTM Pâtissier Chocolatier Glacier Traiteur Confiseur obtenu en 2015

Parcours professionnel :
- Artisanat (chef pâtissière) en Normandie pendant 2 ans et 5 ans à Villeneuve d'ASCQ
- Restauration pendant 9 mois (pâtissière)
- Entrée sur le magasin en tant qu'adjointe de rayon Pâtisserie en juin 2022

Pour l’argent, Mohamed AMGHAR a remporté un chèque voyage E.Leclerc de 2 000 euros. Il était notamment le vainqueur de la première édition du concours, en 2017.

Formations :
- CAP de cuisinier obtenu en 2006
- CAP mention pâtisserie glacier chocolatier confiseur obtenu en 2009

Parcours professionnel :
- Apprenti commis de cuisine chez l’Auberge les Olivades à Mallemort durant 2 ans
- Apprenti pâtissier à Mouriès pendant 2 ans
- Pâtissier en boulangerie pendant 1 an
- Entrée chez ARLESDIS en tant que pâtissier en 2012
- Évolution interne comme responsable de rayon, en 2016

Pour le bronze, Ali AMNICH a remporté un chèque voyage de 1000 euros.

Formations :
- Bac commercial obtenu en 2001
- Brevet de gestion des entreprises obtenu en 2003
- Certificat assistant commercial import export obtenu en 2006
- Reconversion : CAP Pâtissier obtenu en alternance à Annecy, en 2013

Parcours professionnels :
- Employé pâtissier en 2014
- Employé principal pâtissier en 2017
- Adjoint chef de rayon en 2022